Resep Kambing Bumbu Ungkep

Daging kambing dapat diolah menjadi aneka masakan, salahsatunya Kambing Bumbu Ungkep.

BAHAN:

500 gr Iga kambing 500 liter Air kelapa 2 lembar Daun salam 1 batang Serai 400 ml Minyak goreng
BUMBU HALUS: 2 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah 1 sdm Ketumbar 1 ruas Kunyit 3 ruas Lengkuas

CARA MEMASAK:

Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, hingga harum. Masukkan iga kambing, goreng hingga kecokelatan. Masukkan air kelapa dan air putih dalam iga, tutup, tunggu hinggan air tinggal seperempat bagian, sisihkan kuahnya. Angkat iga lalu goreng. Sajikan iga goreng dengan kuahnya.(net)


Semur Kambing

BAHAN:
300 gr daging kambing 4 siung bawang merah, cicang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm kecap manis 1 sdm garam ½ sdt merica ½ sdt pala 500 lt air
CARA MEMASAK:

Tumis semua bumbu cincang hingga agak kecokelatan dan harum. Masukkan kambing, goreng hingga kecokelatan tambahkan kecap manis. Masukkan air dan bumbu pelengkap, tunggu hingga daging lunak. Boleh ditambahkan air jika daging masih keras. Angkat, sajikan selagi hangat. (net)